by adminSDF | Feb 16, 2020 | Recettes
Ingrédients et préparation Le Carré 500 g – 1 lb Carré de Cerf Rouge du Quebec 200 ml – 3/4 tasse Sauce demi-glace MARINADE 0,1 g – 1/2 c. à thé Poivre noir concassé 1 Branche de thym frais 125 ml – 1/2 tasse Rhubarbe hachée 30 ml – 2...
by adminSDF | Feb 16, 2020 | Recettes
Ingrédients et préparation Rôti de Foi de Cerf Rouge au Cidre de Brandy 1 Foie de Cerf Rouge du Quebec Au goût Sel et poivre 2 ml – 1/2 c. à thé Quatre épices 75 ml – 1/2 tasse Pomme de glace au Brandy (cidre digestif) 1 Échalote grise (franâise) hachée...
by adminSDF | Feb 16, 2020 | Recettes
Ingrédients et préparation RAGOÛT DE BOULETTES 550 g – 1 lb Cerf Rouge du Quebec haché 100 g – 1/2 tasse Oignon haché 1 Gousse d’ail hachée 15 g – 1 c. à table Beurre 50 g – 1/3 tasse Semoule de blé (couscous moyen) 50 ml – 1/3...
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